再品高顶【清风蓬莱】|清风非常重要,茶也是

茶道美学

什么是喝茶的“审美意识”

  不管承不承认,日本的品茶之道,是真正将“吃茶”这件事融合了宗教、哲学、伦理和美学,形成一门文化艺术活动的茶道。也是日本茶道,让我切实感受到喝茶已经不仅仅是一种物质享受,而是通过品茶、学习茶礼,来培养人的审美观和道德观念。

  第一次有这方面的启发,是看到一句话:“没有审美意识的人,是喝不出真正的茶滋味的。”

  并不是视觉上的美,这种美的意义,用我自己的方式解释起来,就是四个字:和敬清寂。很长一段时间以来,我所遇见的茶中,清风蓬莱是能和这四个字相匹配的。

  清风生蓬莱,这是唐代茶人卢仝的《七碗茶歌》里的点睛之处。对于喝茶带给人的美妙意境,很多时候是需要指引和灵感的,品茶,读诗,闻丝乐,皆如此,这是一种浸入式的奇妙体验,超越一切物质实感带来的愉悦,无边又无际。

清风生蓬莱

再品高顶清风蓬莱

  2015年初秋上市的清风蓬莱,主料为勐宋荒野茶。百年古树茶的肥壮条索,与细嫩芽毫相间,茶汤金黄透亮,山野气犹存却清爽绵长,透着一丝米汤香,让人不禁对茶拼配工艺的精妙称奇。

  如今再次品饮,其中的清爽苦意和绵长甘甜的碰撞似乎更加突出,不仅化苦迅速,回甘持久,时间的转化也将茶汤口感中的细腻柔滑和浓烈厚重缠绵糅合,一齐展现得更加淋漓尽致。

  第一碗喉微润;第三碗便能让诗人文字五千卷,扬扬洒洒,神思敏捷;第四碗,平生不平的事都能抛到九霄云外;喝到第七碗时,已两腋生风,欲乘清风归去,到人间仙境蓬莱山上。

侘寂之美

我们从喝茶中所体会到的

  回到日本茶道,近来一个词常出现在被日化的一些美好事物当中——侘寂。如今这个词已经延伸到日本的美学鉴赏术道之中,一般指的是朴素又安静的事物。而一开始,这个词源于茶,表示的是具有时光意味的充满岁月感的美和追求,我想这就是日本茶道理解的茶之美吧。

  以时间为坐标系来喝茶,我们才能感受得出,百年古树茶的岁月,加上陈化时间的准备,完整表现了茶之于我们的意义。

  虽然现在的茶氛围,从学会喝茶,懂得喝茶,到深入体会茶的质感,还需要时间去发展,倒不如此刻从一杯清风蓬莱开始,慢慢去体会。

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